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华中农大专家找到荷叶新用途
发布时间:2010-08-12浏览:352发布人:管理员字体:
荷叶袋泡茶回味绵长


        从华中农业大学获悉,该校食品科技学院熊汉国、丁士勇两位教师研发出一种荷叶袋泡茶制作新工艺。

  熊汉国教授先容,黄酮和生物碱是荷叶的“两大宝”。黄酮既可作为心血管疾病的原料药,又可广泛应用于功能食品、保健食品之中;生物碱则有明显的降血脂、抗病毒等功效。但由于荷叶表面具有超疏水性,其有效成分的高效溶出尚未见报道。

  该校使用磨砂揉捻工艺,改变荷叶表面的超疏水性,促进荷叶中有效成分荷叶碱、黄酮等浸出;同时,低温减压干燥、微波干燥降低荷叶有效成分的损失,使其特征风味持续稳定,“茶汤浅黄、透亮,口感柔和、平润,回味绵长”。

  据悉,我省年产荷叶6000余吨,但荷叶的利用还只停留在包裹食物之用,大量的荷叶随季节变换消亡于荷塘。

  省科技厅科技成果鉴定专家认为,超微荷叶泡袋茶的开发,开辟了一条利用荷叶资源的新途径。
 

来源:长江日报

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